रस मलाई ने स्वाद एटलस की दुनिया भर में 10 सर्वश्रेष्ठ पनीर डेसर्ट में दूसरा स्थान हासिल किया

 

रस मलाई ने स्वाद एटलस की 'दुनिया भर में 10 सर्वश्रेष्ठ पनीर डेसर्ट' में दूसरा स्थान हासिल किया

टेस्ट एटलस द्वारा हाल ही में जारी रैंकिंग में भारत की प्रिय रस मलाई ने विश्व स्तर पर '10 सर्वश्रेष्ठ पनीर डेसर्ट' की प्रतिष्ठित सूची में दूसरा स्थान हासिल किया है। यह मान्यता इस सर्वोत्कृष्ट भारतीय मिठाई की असाधारण अपील और स्वादिष्टता को उजागर करती है।

 

पश्चिम बंगाल के पाक गढ़ से उत्पन्न रस मलाई अपनी स्पंजी बनावट और मलाईदार स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। ताजा पनीर जिसे 'छेना' के नाम से जाना जाता है से तैयार किया जाता है, इसे चीनी की चाशनी में पकाया जाता है और सुस्वादु, इलायची युक्त मीठे दूध के सिरप में डुबोया जाता है जिसे 'रबडी' कहा जाता है। इस मिठाई को बारीक कटे बादाम और पिस्ता से सजाकर और भी स्वादिष्ट बनाया गया है। रस मलाई को लंबे समय से होली और दिवाली जैसे उत्सव के अवसरों के दौरान पसंद किया जाता रहा है और ठंडा परोसने पर इसका विशेष आनंद लिया जाता है।

 

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— TasteAtlas (@TasteAtlas) March 15, 2024

सूची में शीर्ष स्थान हासिल करने वाला पोलैंड का सेर्निक था जो ट्वारोग चीज़ से बना एक स्वादिष्ट बेक्ड चीज़केक था जिसने दुनिया भर में चीज़ डेसर्ट के लिए मानक स्थापित किया था। सेर्निक में आम तौर पर अंडे, चीनी और ट्वारोग चीज़ का एक आकर्षक मिश्रण होता है, जिसे अक्सर टुकड़ों में केक बेस के ऊपर पकाया जाता है और कभी-कभी फ्रूटी जेली टॉपिंग से सजाया जाता है।

 

टेस्ट एटलस द्वारा तैयार किए गए शीर्ष पनीर डेसर्ट के रोस्टर में वैश्विक पाक व्यंजनों की एक श्रृंखला शामिल है। उनमें से संयुक्त राज्य अमेरिका का क्लासिक न्यूयॉर्क-शैली चीज़केक, अलौकिक हल्का जापानी चीज़केक और स्पेन का बास्क चीज़केक है, जो अपने विशिष्ट जले हुए बाहरी भाग के लिए प्रसिद्ध है।

 

पनीर डेसर्ट की अंतरराष्ट्रीय विविधता को और बढ़ाने के लिए ग्रीस से सफ़ाकियानोपिटा, हंगरी से राकोस्ज़ी टुरोस, ग्रीस से मेलोपिटा, जर्मनी से कासेकुचेन और चेक गणराज्य से मीसा रेज़ी जैसी प्रविष्टियाँ शामिल हैं। ये चयन विभिन्न संस्कृतियों में मिठाई निर्माण में पनीर के बहुमुखी उपयोग को रेखांकित करते हैं।

 

रस मलाई को मिली प्रशंसा भारत की समृद्ध लजीज विरासत और वैश्विक मंच पर इस उत्तम मिठाई की स्थायी लोकप्रियता को रेखांकित करती है। पाक उत्कृष्टता के प्रतीक के रूप में रस मलाई अपने स्वाद और बनावट के अनूठे मिश्रण के साथ दुनिया भर के लोगों को लुभाती रहती है।